小寒节气养生吃糯米饭 益气健脾养胃

小寒时节天气寒冷，对于我国来说，小寒节气将计入一年当中的最冷的时刻，只有少数年份大寒气温低于小寒。而小寒在古代也是一个重要的日子，因为快临近春节了，所以对于小寒很多地方都有着自己的习俗，比如说广东，在小寒时节就有吃糯米饭的习俗，糯米饭不仅美味，而且还有健脾养胃的功效。

小寒节气养生吃糯米饭 益气健脾养胃

小寒节气风俗：广东吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米 炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

广东糯米饭的做法：

原料：糯米、腊肠、洋葱、香菇、虾米、香菜、葱、生抽、黑胡椒、鸡精、植物油、芝麻香油。

做法：糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦，加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)，将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

糯米饭的养生功效：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用; 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。