冬至大如年 北吃饺子南吃汤圆

导语：中国人有过冬至”的习俗，然而这些传统的民俗习惯也存在着南方与北方的差异。北方人大都会吃饺子，而南方人则会吃汤圆。有专家说：在中国古代，民间广泛流传着‘冬至大如年’的说法。现代人工作压力大，人口流动性也远远大于从前，尽管现在南北方的习俗不同，但人们并没有丢掉传统的东西。”

在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫冬至团”。古人有诗云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分粉团”和粉圆”两种，《清嘉录》曰：有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”

冬至大如年 北吃饺子南吃汤圆

芝麻汤圆

原料

适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油

做法

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。