冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。因冰皮月饼皮与传统月饼皮原料的不同，冷藏过后冰皮确实有一种“冰冰凉”的感觉，口感上软软糯糯与馅料的香甜柔软相得益彰，故有很多小朋友都更加青睐冰皮月饼的味道。
与此同时，现在也有不少妈妈让自己的孩子亲身参与到厨房之事当中来，让他们做一些力所能及且危险度低的事情，在这个过程中，让孩子体验参与家庭活动的乐趣，不仅锻炼的孩子的动手能力，也能够与妈妈在做饭的过程中一起享受温馨的亲子时光。
【冰皮月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml
馅料：莲蓉馅或其他喜欢的馅料适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，过筛2-3遍消除颗粒
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，莲蓉馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把莲蓉馅包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉馅全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
为了验证此食谱的可靠性，摇篮营养频道小编特意依照此食谱亲手制作了一次冰皮月饼，想在中秋佳节来临之际与妈妈们分享烹饪心得！中秋节是我们中国的传统节日，妈妈和孩子一起亲手制作冰皮月饼一定是最最好吃的，也同样是非常有意义的事情哦！下面让我们一起来看看【摇篮小编亲手制作冰皮月饼试验之可行性报告】吧！
小编的试验成果
小编自己制作的冰皮月饼
7.冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。如果是专门给宝宝吃的，最好是做完冷藏后第二天就食用，一次不要做太多，解冻后的冰皮月饼也比较寒，对宝宝肠胃不太好，尤其是在宝宝秋季腹泻高发的时段。
【需要妈妈制作的部分】 1.蒸冰皮面糊、搅拌面糊（此步骤需要趁热进行，不适宜孩子来做）； 2.炒制馅料。 【可以让孩子参与的部分】
1.准备材料：按照克数准备各种食材，教给宝宝如何看电子称； 2.材料混合：让孩子用手动搅拌器将食材打匀、过筛，帮助孩子锻炼动手能力与协调能力； 3.包裹月饼：让孩子尝试揉冰皮面团，锻炼手感和触觉，大一些的孩子可以尝试包馅料，包好后在手里揉圆，也是为了锻炼动手能力； 4.入模脱模：将月饼放入模具按压，在妈妈协助下进行脱模，体验成功的乐趣！（责编：小洁）
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