青鱼腐竹粥

原料：青鱼肉1 00克，腐竹2 5克，青豆2 5克，番茄50克，糯米50克，大米50克，葱花、盐、蛋清、料酒、淀粉少许。

方法：(1)先从青鱼肉中剔去所有刺，将青鱼肉切成薄片，加精盐、料酒、蛋清拌匀，用淀粉上浆，在开水中划熟，盛入小碗中，切成碎丁。
(2)腐竹用温水泡涨．切碎；青豆淘洗干净，用水泡涨；番茄，去蒂，切成丁。
(3)糯米、大米淘洗干净，入锅，放适量水，放入腐竹、青豆，煮至半熟再放入青鱼、番茄、葱花，直至煮熟，再放少许盐搅匀即成。