春分要吃太阳糕

春分节气这天，在北京流传着这样的习俗，就是吃太阳糕，寓意五谷丰登。

春分要吃太阳糕

太阳糕是由大米和绵白糖混合制成的方形小点心，在北京地区已消失约百年。太阳糕上面印着红色的太阳”，具有浓厚的民俗气息。食俗专家称，春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡。太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷丰登的寓意，又满足了人们食疗的要求。

太阳糕的由来：

据民俗专家介绍，太阳糕又名小鸡糕”。相传早年清宫门外有一家专做年糕的袁记斋”小店，是大名鼎鼎的年糕袁”的前身。袁记斋”年糕上都打着小鸡红戳，叫小鸡糕”。一日慈禧太后想吃，送糕进宫那天，恰逢二月初一太阳节”。太阳节”是祭祀太阳神的日子。老佛爷见糕上朱红的小鸡非常高兴：鸡神引颈长鸣，太阳东升，真是吉祥!”遂将糕点命名为太阳糕”。

自此，北京的糕点铺元宵节后便开始制作太阳糕;一些小贩亦自制太阳糕，提前两三天开始出售，于是供佛的太阳糕啊”叫卖声随处可闻。尤其是每逢二月初一，家庭主妇们一听到这声音，即使手头拮据也总要买几块应个景儿，而有的买主往往不说买太阳糕，而是说请太阳糕”，以图吉利，祈求吉祥。

太阳糕的做法：

主料：糯米面200克，枣泥馅200克。黑白芝麻75克，青红丝50克。

做法：糯米面用水和匀，上屉蒸熟，晾凉后，揉成面团，揪成小剂子，擀成圆饼，抹上枣泥馅，5张叠在一起，压实。 用黑白芝麻[炒熟]和青红丝在小饼的表面摆成小鸡形，压实即可。

养生功效：糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有糯米粥为温养胃气妙品”糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。