酒自古以来就是中国人非常喜爱的饮料之一，每逢聚会，亲戚朋友畅谈举杯，既增添许多喜庆气氛，也促进彼此之间的友情交流。但是一高兴，难免饮酒过量，引起呕吐、胃痛、头痛等不适反应，甚至导致身体健康的严重损害。
因此，饮酒时应当尽量避免过量，一旦过量则应当尽快解酒。
中医认为“药食同源”，许多中药本身就是食品，许多食物也都有治病的作用，因此日常生活中的许多食物和中药都可以用来帮助解酒。
中药解酒
可用酸枣、葛花根各10～15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。还可用葛花10克，水煎服，解酒效果也甚佳。取绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服，或将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服，也有解酒的效用。
食醋解酒
可用食醋烧1碗酸汤，或用食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服下。酒中的乙醇与食醋中的有机酸在人体胃肠内相遇可起反应，降低乙醇浓度，从而减轻酒精的毒性。
豆腐解酒
饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇代谢物乙醛的毒性，食后能使之迅速排出。
水果蔬菜解酒
鲜橙、甘蔗、生梨、西瓜等鲜果榨汁饮服，可以解酒；另外，蔬菜里面，可将鲜藕捣成藕泥，取汁饮服。还可用白萝卜汁加红塘，每次饮用一杯。酒精中毒轻者，可生吃荸荠50～100克，若中毒严重，将荸荠捣烂滤汁200毫升，加少量冰糖水1次灌服。
糖水盐水解酒
中医认为，白糖润肺生津，可解口干燥渴，能治中虚脘痛。服用适量的白糖水，能稀释胃中酒精浓度，减少酒的吸收。糖分吸收后使血糖浓度增加，酒在血液中的浓度降低，使酒精在体内代谢和排出加快，达到醒酒解酒的目的。此外，口服淡盐水，也可达到稀释胃中的酒精和降低血中酒精浓度的作用
1.竹茹性甘微寒，有清热化痰止呕作用。竹茹10～15克水煎饮服，可治饮酒后头痛、呕吐等症。
2.高良姜性味辛热，有温中止呕，散寒止痛之功。 高良姜10～15克水煎服，可治饮酒太过，身寒呕逆。
3.苦参性味苦燥湿，有祛风杀虫、利尿作用。苦参10～12克煎汤饮服，有益醒酒。
4.葛花为葛藤的未开放的花蕾，性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴。葛花10～15克水煎服，可治饮酒过度引起的头痛、头昏烦渴、胸膈饱胀等症。
5.五味子性味酸、甘、温，有敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻之功。五味子10～12克水煎饮服可解酒。
6.肉豆蔻味辛温，有收敛止泻，温中行气、消食之功。取肉豆蔻10～12克煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀，呕吐等症。
7.乌梅性味酸、涩、平，有敛肺、涩肠、生津之功效。取乌梅30克水煎服，可解醉酒后烦渴。
8.桑葚性味甘微寒，具有滋阴补血、润肠作用。解酒时可取鲜桑葚150克捣汁饮用。
9.白豆蔻性味辛温，具有化湿健胃，温中止呕，行气宽满的功效。取白豆蔻10～12克水煎饮服，可除醉酒引起的呕吐。
10.白茅根性味甘寒，有凉血止血，清热利尿作用。取白茅根15～30克水煎服，可解酒毒。
葛根：解热、解酒。近年来国内外已开发出其为原料的系列解酒保健产品，如葛根面包、冰淇淋、软糖等。葛花：解酒、醒脾。主要适用于饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等。枳具：其叶、子均有解酒之功。适用于酒醉烦渴，恶心呕吐，二便不利等。《滇南本草》言其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒。”《世医得效方》言其：“治饮酒多发积”。草果：燥湿散寒。《本草纲目》言其“温脾胃，止呕吐，消宿食，解酒毒，果积”。高良姜：温中止呕。《本草从新》言其“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛”。
菊花：疏风散热，平肝明目，清热解毒，《药鉴》言其可“解醉汉昏迷，易醒”。竹茹：清热化痰，除烦止呕。《得配本草》言其“治饮酒头痛”。《药品化义》言其“治酒伤呕吐”。苦参：清热燥湿，杀虫利尿。《名医别录》言其“除伏热，止渴，醒酒。”《本草经疏》言其“消酒，除渴，明目，止血痢”。鸡内金：健胃消食，固精止遗。《本草纲目》言其“治小儿食疳，疗大人淋漓，反胃，消酒积”。白茅根：凉血止血，清热利尿。《本草纲目》言其“主吐衄诸血，伤寒哕逆，肺热喘急，水肿，黄疸，解酒毒”。
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