详解：鲅鱼饺子的具体做法

鲅鱼饺子属于小吃菜谱，主要原料是鲅鱼、面粉;工艺是煮，制作简单，下面小编就来教你鲅鱼饺子的做法。

1. 将饺子皮的材料：面粉400克、盐2克、水210克混合，揉成光滑的面团，盖湿毛巾放入密封的地方饧半小时。

买来的鲅鱼去除内脏和头尾，清洗干净，控干水分。

韭菜摘洗干净，控干水分备用。

花椒冲洗一下跟热水混合，放凉成花椒水备用。葱洗净切成段，姜洗净拍破，放在容器中，加入水混合成葱姜水备用。

2. 将鲅鱼放置在菜板上，用刀将鱼中间的骨头和肉分离开，将主刺骨剔除，然后用镊子将鱼肉中的小刺拔干净。最后用勺子将鱼肉一层一层慢慢刮下来，放在大一点的容器中。